冷凍水餃怎麼煮最好吃？

水餃通常是家有小朋友最常備著的食物，除了可以較長時間冷凍不易壞，有菜有肉有澱粉也常讓家長認為孩子攝取到均衡是營養的。 到底是要隨冷水一起煮比較好？還是水滾了再下水？影片中比較兩種方式，發現隨冷水煮+3次冷水所需時間是9分鐘，水滾下鍋+3次冷水所需時間是7分鐘半。

 程安琪老師的建議是控制水的溫度在80度以下，可以避免水餃皮過度膨脹， 過度膨脹的壞處是，
1)皮易破
2)皮撐太大會失去彈性與Q勁
3)熱脹冷縮使水進入水餃內致使內餡無味。